1、协助老板，做好西厨房生产、人员的组织管理工作。
2 、根据老板要求，制订年度培训、促销等工作计划。
3 、负责厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。
4 、根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。
5 、负责制订西餐菜单，对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。
6 、根据菜单，制定菜点的规格标准；检查库存食品的质量和数量，合理安排使用食品原料，审签原料订购和领用单，把好成本控制关。
7 、负责指导西餐厨房领班工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。
8 、负责西餐厨房员工培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。
9 、督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。
10 、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。
11 、主动与餐厅经理联系，听取宾客及服务部门对菜点质量的意见，与采购供应等部门协调关系，不断改进工作。
任职资格: