1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐
厅用具供应及设备设施的完好情况。
2. 开餐期间督导服务员的工作，发挥带
头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工
作。
4. 对特殊客人及重要客人等比例予关
注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答
客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情
況及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客
人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整
洁和服务员的个人卫生。 8. 每日停止营业后，负责全面检查餐
厅，并填写营业报告。